お好み焼き専門店ならではのおいしさ

8つのこだわり

特製ソース

特製ソース

特製マヨ

特製マヨ

花がつお

花がつお

製粉メーカーと共同開発した生地

製粉メーカーと
共同開発した生地

長崎県産あご出汁使用

もんじゃ・焼きそば
長崎県産あご出汁使用

国産野菜・国産米使用

国産野菜・国産米使用

店内調理

店内調理

分厚い鉄板

分厚い鉄板

美味しさの秘訣

その一特製ソース

厳選された有機野菜をじっくり煮込んで作りました!九州をメインに展開するお好み焼き専門店ならではの、やや甘めで奥深い味わいソースです。座席では「特製ソース」と「甘口ソース」が選べるので、お好みのソースを選んでお召し上がりください。

ソース画像

マヨ画像

その二特製マヨ

こちらも特製ソースと同じく、お好み焼きと相性抜群のマヨをどんどん亭独自で開発。市販のマヨと比べてやや粘度が低く、お好み焼きの味を引き立てるあっさりとした味わいに仕上げました。

花がつお画像

その三花がつお

仕上げに振りかけるかつお節は、通常のお好み焼き店ではなかなか見かけない花がつおを使用しています。アツアツのお好み焼きの上で踊る花がつおは、見ていても楽しいですよ!

その四製粉メーカーと共同開発した生地

どんどん亭のお好み焼きに使用されている生地は、製粉メーカーと協力し開発したどんどん亭独自のものです。生地に混ぜ込むキャベツも、軽い食感にするための重要な要素の一つ。焼いた時に水分が出すぎないよう、専用の包丁を使って、キャベツ本来の食感を活かしたカットを施しています。お好み焼きの美味しさの根源となる、空気をたっぷり含んだ「サクサクふんわり生地」を生み出すための工夫です。

小麦粉画像

鉄板画像

さらに…鉄板にもアツいこだわりあり!

さらに…鉄板にもアツいこだわりあり!

お好み焼きは、何といっても焼き上げが肝心!どんどん亭の鉄板は自動温度調節機能を備えていて、遠赤外線効果のある重くて分厚い約1cmの鉄板を使用しています。よって、生地を広げた瞬間から焼き上がりまで温度が落ちることなく、表面がサクッとした食感のお好み焼きに仕上がります。

そのほか美味しさのためのこだわり

新鮮な国産野菜を使用

お好み焼きをはじめ、メニューに使われる主力野菜は国産のものを使用しています。新鮮で良質なものを安心してお召し上がりいただくためのこだわりです。※仕入れ状況により、やむを得ず外国産の食材を使用する可能性もございます。あらかじめご了承ください。

みずみずしくフレッシュな野菜

店内調理

お好み焼きの仕込みは、毎朝丹精込めて店内仕込み!もちろんお好み焼き以外の商品も、出来立ての一番美味しい状態で召し上がっていただくため、取り扱っているメニューのほとんどを店内の厨房で調理しています。

出来立ての熱々メニュー!

焼きそば・もんじゃには長崎県産のあご出汁使用

どんどん亭の隠れたスター商品である焼きそばともんじゃ焼きには、長崎県産のあご出汁を使用しています。素材本来の旨みを引き出すための重要な材料の一つで、お肉と野菜の旨みに、魚介系のあご出汁の風味も加わることで、コクと奥行きのある味わいに変化します。

出来立ての熱々メニュー!

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